男友離台前,選擇國賓飯店吃晚餐
碰巧今天這個日子,台北有點熱鬧
所以吃晚餐的人很少
用餐的明園廳都是空空蕩蕩的
整個晚上都沒有補過菜(因為沒有幾個人吃
)
明園廳將用餐的客人及食物擺放畫分成不同區域
有的是將客人和食物放在同一區
有的區域則是將用餐客人和食物分開
我喜歡單純的用餐環境
不喜歡有人在身邊拿取食物
所以選擇客人和食物分開的區域
一進門首先看見冷盤區
後方是日式食物區
旁邊則是熟食區
熟食區的擺放,一直往正中央的空間延伸進去
中央空間完全擺放食物,沒有客人的座位
接續熟食的是沙拉區
我選用了凱薩沙拉,美生菜,和廚師推薦的義大利進口生菜
<小插曲>
同事要我記得吃美生菜
但不擅長烹飪的我,根本不清楚何謂美生菜
好心又有閒的廚師幫忙解惑,還推薦了進口的義大利生菜
跟著廚師吃美食準沒錯
再來是廚師當場為客人現做區,分別有握壽司,生魚片和手捲
食材均先放在冰箱內,待客人選用時再取出
生魚片也是客人選用後才現切的
所以不論是握壽司,手捲 或 生魚片都很新鮮
<生魚片小插曲>
今天用餐客人太少了
所以廚師將預留給握壽司用的生魚片給我(下圖右)
他說握壽司用的生魚片是用較好的中段部分
並將握壽司用的蝦子一併給我
再往右邊是湯及麵包區
再接續的是甜點區
?
正中央是水果區
以上就是中央空間的擺放方式
外圍則有現煮鮮魚區
有三種魚可供選擇,分別為季節深海魚(圖中),石狗公魚(圖右) 和剝皮魚(忘了拍照
）
旁邊為現切牛肉及火腿區
請廚師切小塊些但有點厚度的牛肉給我
<牛肉小插曲>
廚師將切好的牛肉給我
看我面有難色,便問 "不夠嗎?? 再給你一片"
我說出內心的告白
"不是,是太大片了,我想要小片一點,但厚一點的"
年輕的廚師不知道該怎麼達到我的要求
有經驗的廚師馬上接手
將後段的牛肉切給我,並淋上原味的醬汁
再往旁邊則是一些裹麵衣粉油炸的食物
有鮪魚,香菇,地瓜,蝦子...等等
<小插曲>
麵粉下的食材另人費疑猜
但又不想亂取用,浪費食物
廚師看我猶豫不決,細心說明每樣食物
原來還有油炸鮪魚
蝦子又區分為包裹海苔與否二種
最旁邊就是冰淇淋和飲料區
冰淇淋有明治和Haagen-Dazs
Haagen-Dazs的口味有: 淇淋巧酥, 咖啡, 香草, 巧克力
飲料除了四種自行取用的口味外
(分別為葡萄汁, 金桔檸檬 , 葡萄柚汁, 柳橙汁)
服務生還會將咖啡或和紅茶親自送上來
我們分別點冰咖啡和熱咖啡
不同之處為,供應溫的鮮奶而不是奶油球
?
~後記 ~
今天用餐的客人真的很少,不到十桌客人
讓我感受到不同以往的用餐環境和感覺
幫我們服務的年輕服務生
只要我們一吃完,他就會迅速過來收盤子
完全像一對一的服務
(我想他可能一直在等我們吃完,才終於有事可作吧
)
廚師的親切解說
服務生的用心服務
國賓的服務一向獲得讚賞,只是今天又更優質了
碰巧今天這個日子,台北有點熱鬧
所以吃晚餐的人很少
用餐的明園廳都是空空蕩蕩的
整個晚上都沒有補過菜(因為沒有幾個人吃
) 明園廳將用餐的客人及食物擺放畫分成不同區域
有的是將客人和食物放在同一區
有的區域則是將用餐客人和食物分開
我喜歡單純的用餐環境
不喜歡有人在身邊拿取食物
所以選擇客人和食物分開的區域
一進門首先看見冷盤區
後方是日式食物區
旁邊則是熟食區
熟食區的擺放,一直往正中央的空間延伸進去
中央空間完全擺放食物,沒有客人的座位
接續熟食的是沙拉區
我選用了凱薩沙拉,美生菜,和廚師推薦的義大利進口生菜
<小插曲>
同事要我記得吃美生菜
但不擅長烹飪的我,根本不清楚何謂美生菜
好心又有閒的廚師幫忙解惑,還推薦了進口的義大利生菜
跟著廚師吃美食準沒錯
再來是廚師當場為客人現做區,分別有握壽司,生魚片和手捲
食材均先放在冰箱內,待客人選用時再取出
生魚片也是客人選用後才現切的
所以不論是握壽司,手捲 或 生魚片都很新鮮
<生魚片小插曲>
今天用餐客人太少了
所以廚師將預留給握壽司用的生魚片給我(下圖右)
他說握壽司用的生魚片是用較好的中段部分
並將握壽司用的蝦子一併給我
再往右邊是湯及麵包區
再接續的是甜點區
?正中央是水果區
以上就是中央空間的擺放方式
外圍則有現煮鮮魚區
有三種魚可供選擇,分別為季節深海魚(圖中),石狗公魚(圖右) 和剝皮魚(忘了拍照
） 旁邊為現切牛肉及火腿區
請廚師切小塊些但有點厚度的牛肉給我
<牛肉小插曲>
廚師將切好的牛肉給我
看我面有難色,便問 "不夠嗎?? 再給你一片"
我說出內心的告白
"不是,是太大片了,我想要小片一點,但厚一點的"
年輕的廚師不知道該怎麼達到我的要求
有經驗的廚師馬上接手
將後段的牛肉切給我,並淋上原味的醬汁
再往旁邊則是一些裹麵衣粉油炸的食物
有鮪魚,香菇,地瓜,蝦子...等等
<小插曲>
麵粉下的食材另人費疑猜
但又不想亂取用,浪費食物
廚師看我猶豫不決,細心說明每樣食物
原來還有油炸鮪魚
蝦子又區分為包裹海苔與否二種
最旁邊就是冰淇淋和飲料區
冰淇淋有明治和Haagen-Dazs
Haagen-Dazs的口味有: 淇淋巧酥, 咖啡, 香草, 巧克力
飲料除了四種自行取用的口味外
(分別為葡萄汁, 金桔檸檬 , 葡萄柚汁, 柳橙汁)
服務生還會將咖啡或和紅茶親自送上來
我們分別點冰咖啡和熱咖啡
不同之處為,供應溫的鮮奶而不是奶油球
?~後記 ~
今天用餐的客人真的很少,不到十桌客人
讓我感受到不同以往的用餐環境和感覺
幫我們服務的年輕服務生
只要我們一吃完,他就會迅速過來收盤子
完全像一對一的服務
(我想他可能一直在等我們吃完,才終於有事可作吧
)廚師的親切解說
服務生的用心服務
國賓的服務一向獲得讚賞,只是今天又更優質了
請先 登入 以發表留言。